Premessa: Le seguenti informazioni, relative alla dieta kousmine, hanno scopo esclusivamente informativo e non intendono sostituire il parere di professionisti necessario per la prescrizione di terapie alimentari personalizzate.
Descrizione:
Forte dell’esperienza quarantennale nella ricerca contro il cancro, la Dott.ssa Catherine Kousmine ha sviluppato questo metodo nella convinzione profonda del ruolo fondamentale dell’alimentazione nella prevenzione e nella difesa del corpo contro le malattie. La dieta Kousmine propone il consumo di cibi sani e naturali, preferibilmente biologici, la riduzione dell’assunzione di carne, latticini, sale e dei prodotti lavorati industrialmente. Suggerisce inoltre di curare la flora intestinale e di porre attenzione alla complementarietà degli alimenti e all’acidità dell’organismo.
Dieta Kousmine: l’alimentazione che difende il tuo corpo
Il menù settimanale della Dieta Kousmine
| Lunedì | Martedì | Mercoledì | Giovedì | Venerdì | Sabato | Domenica | |
| Colazione | Crema Budwig | Crema Budwig | Crema Budwig | Crema Budwig | Crema Budwig | Crema Budwig | Crema Budwig |
| 2 clementine | 1 mela | 2 clementine | 1 kiwi | 1 arancia | 1 kiwi | ||
| 1 arancia | |||||||
| Pranzo | Insalata mista condita con olio, semi di sesamo e salsa di soia | Carote alla julienne con olio, limone e semi di girasole | Insalata di finocchi con semi di girasole e aceto balsamico | Insalata mista condita con semi di sesamo, olio e limone | Anelli di avena con broccoletti e olive | Carciofi a fettine con limone e prezzemolo | Insalata mista condita con germogli freschi, semi di sesamo, olio e tamari |
| Riso basmati con filetto di pesce e verdure al vapore | Farro con spinaci, ricotta e noce moscata | Insalata di patate, barbabietole, uova sode, aneto e semi oleosi a piacere | Miglio alle lenticchie, cipolle e carote condito con scaglie di parmigiano | Una fettina di pane nero | Sformato d’orzo con zucca e ricotta | ||
| 1 arancia | |||||||
| Spuntino | 1 mela | 1 pera | 2 noci | 1 mela | 2 mandarini | 2 noci | Dessert di banane e mandarini con crema di pere |
| Cena | Minestrone con crostini di pane scuro | Crema di zucca | Insalata di funghi marinati con semi di girasole e crostini | Minestrone con verdure miste e cavolo nero co crostini di pane nero | Piatto misto con cruditè di verdure, purè di tofu frullato con spezie o aromi (cipoll, paprika) | Cuscus di kamut con verdure miste cotte al forno (porro, carote, broccoletti) | Crema di fave con limone e catalogna lessata |
| tofu saltato con radicchio | Insalata di lenticchie speziate e germogli freschi a piacere | Crema di lenticchie rosse condita con germogli freschi | Dessert di yogurt e pera cotta in crema | Pane scuro tostato | Broccoli al vapore conditi con semi di girasole e sesamo | ||
| Pane integrale tostato | Una mela cotta con granella di nocciole |
Il parere dell’esperto: Dott.ssa Mara Fusco
La dieta Kousmine privilegia il consumo di prodotti ortofrutticoli biologici e di stagione, la diminuzione dei grassi saturi e delle proteine animali in genere, inoltre auspica l’inserimento frequente di una variegata gamma di cereali integrali e legumi.
Questo regime, di fatto, non può ritenersi una dieta salutista alla stregua di altre (macrobiotica, vegetariana ecc.) ma, piuttosto, parte integrante di un articolato protocollo di terapia di cui l’alimentazione è uno dei principali pilastri.
La Dr.ssa Catherine Kousmine, medico e ricercatore, dedicò buona parte della sua carriera allo studio delle malattie degenerative e giunse ad un’intuizione fondamentale: l’alimentazione è uno strumento idoneo a ripristinare lo stato di salute compromesso dai tossici e dagli inquinanti con cui veniamo a contatto. L’obiettivo ultimo di questo regime dietetico è di assicurare l’assimilazione dei nutrienti, garantire l’eliminazione delle scorie e salvaguardare il sistema immunitario. L’integrazione con vitamine ed oligoelementi è ritenuta fondamentale perché le pratiche di raffinazione e conservazione dei cibi provocano una sostanziale perdita di nutrienti. Questo stile dietetico è da ritenersi sicuramente salutare ed idoneo ad essere seguito sia da soggetti affetti da patologie più o meno severe che da soggetti sani, non solo in via transitoria, ma anche in modo permanente.
In ogni caso non esiste una dieta perfetta, la regola principale è quella di rivolgersi ad un medico specializzato prima di intraprendere un qualsiasi programma dietetico.
